超簡單三杯雞
其實三杯就是指黑麻油+醬油+米酒
我的做法很簡單
材料
雞腿一支
薑片約8片(可依個人喜好做增減)
辣椒1條(可有可無，我是沒有用)
九層塔1小把(可有可無，我是沒有用)
調味料(皆可依個人喜好做增減)
黑麻油約50g(喜歡麻油香的可以多加一些)
醬油約150g(因為有加醬油，故不需另外加鹽)
米酒約50g(只是在起鍋前加入，增加酒香，可有可無)
冰糖約2大茶匙(可依個人喜好做增減)
有時可以加入杏鮑菇、洋蔥，不加也可以喔!!!
我這次是加入洋蔥
一般只要是煮肉類料理
我一定會先用個步驟
如果您不介意其實可以省略~~~
先把所有料先準備洗淨、切好
熱油鍋
直接先加入黑麻油
黑麻油約50g(喜歡麻油香的可以多加一些)
可以先丟一片薑試試黑麻油是否已經熱
薑片先爆香，煸倒有點焦也沒關係
雞肉入鍋拌炒，約1~2分鐘左右
讓每一塊雞肉都均勻沾上黑麻油
如果喜歡吃辣可以先放入辣椒喔!!
辣椒要切片喔!!!!
加入醬油約150g(因為有加醬油，故不需另外加鹽)
繼續拌炒，讓每個雞肉都均勻沾上醬油，約2~3分鐘
放入冰糖約2大茶匙(可依個人喜好做增減)
拌炒一下後，蓋上鍋蓋，悶一下約3分鐘
如果沒有要放其它料，就悶久一點，讓汁收乾一些
放入洋蔥或杏鮑菇繼續悶，約5~10分鐘皆可
大約看到洋蔥或杏鮑菇軟化就可以起鍋囉!!!
起鍋前先淋上米酒約50g(只是在起鍋前加入，增加酒香，可有可無)
就可以起鍋
通常會放入陶鍋
但我覺得不是很需要啦!!!!
學會這招
不管什麼要煮三杯都難不了你唷!!!!
例如三杯杏鮑菇、三杯中卷.......
小孩拌飯超喜歡的唷!!!
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