這個方式，想滷什麼都可以喔!!!
學會這招，什麼都可以滷囉!!!
而且一鍋又可以吃好久好久，省時又方便!!!
最主要的準備材料
1.三層肉
(如果覺得三層肉太油，可以改用胛心肉、腿庫肉、豬腳、雞腿肉.......等)
3.些許蒜頭(可依喜好做增減)
4.些許蔥或蒜(可依喜好做增減)
5.冰糖約100克(可以喜好做增減)
我比較愛吃甜，所以我糖都比較多些
如果喜歡滷蛋、豆皮、花生、香菇.....都可以另外準備喔!!!
先把肉清理乾淨
準備一鍋熱水，要先川燙肉
主要是去除腥味
開始川燙肉，大約5分鐘，如果肉比較大塊可以煮久一點
可以先把肉鮮切好再川燙，會更快速
川燙後，起鍋後，把肉切成喜歡的大小
蒜頭剝好鋪在下方
如果你喜歡吃辣，也可以加入辣椒，與蒜頭一起鋪在下方
蔥或蒜洗乾淨，切段(約15~20公分)
水可以加至蓋到肉的7~8分左右
如果喜歡吃鹹一點，醬油可以多加一些
一定要蓋上鍋蓋喔!!!
所以鍋子上方需要留一些空間
以免滷汁噴出
喜歡吃甜一點的口味，冰糖可以加多一些
冰糖可以用麥芽糖取代，風味更加喔!!!
糖也可以慢慢放，邊試味道邊調整
放糖就不會死鹹囉!!!
先準備好水煮蛋，記得蛋的下方可以用筷子戳一個洞
這樣蛋會更快入味唷!!!
把料都放進去之後，再蓋上鍋蓋悶煮
豆皮也可以晚一點放，才不會過鹹
可以依自己喜歡的口味再做調整喔!!!!
喜歡吃軟嫩一點的可以繼續滷久一點
如果喜歡吃Q一點的
可以在川燙切塊後，把肉炸一下，就可以開始滷了!!
這個方法很傳統
所以很適合滷各種東西
有這鍋滷肉，我只要再炒兩盤菜就可以開飯囉!!!!
老人小孩都喜歡~~~
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