～～佩佩LOVE享樂～～

超簡單三杯雞

其實三杯就是指黑麻油+醬油+米酒

我的做法很簡單

材料

雞腿一支

薑片約8片(可依個人喜好做增減)

辣椒1條(可有可無，我是沒有用)

九層塔1小把(可有可無，我是沒有用)

調味料(皆可依個人喜好做增減)

黑麻油約50g(喜歡麻油香的可以多加一些)

醬油約150g(因為有加醬油，故不需另外加鹽)

米酒約50g(只是在起鍋前加入，增加酒香，可有可無)

冰糖約2大茶匙(可依個人喜好做增減)

有時可以加入杏鮑菇、洋蔥，不加也可以喔!!!

我這次是加入洋蔥

一般只要是煮肉類料理

我一定會先用個步驟

如果您不介意其實可以省略~~~

先把所有料先準備洗淨、切好

熱油鍋

直接先加入黑麻油

黑麻油約50g(喜歡麻油香的可以多加一些)

可以先丟一片薑試試黑麻油是否已經熱

薑片先爆香，煸倒有點焦也沒關係

雞肉入鍋拌炒，約1~2分鐘左右

讓每一塊雞肉都均勻沾上黑麻油

如果喜歡吃辣可以先放入辣椒喔!!

辣椒要切片喔!!!!

加入醬油約150g(因為有加醬油，故不需另外加鹽)

繼續拌炒，讓每個雞肉都均勻沾上醬油，約2~3分鐘

放入冰糖約2大茶匙(可依個人喜好做增減)

拌炒一下後，蓋上鍋蓋，悶一下約3分鐘

如果沒有要放其它料，就悶久一點，讓汁收乾一些

放入洋蔥或杏鮑菇繼續悶，約5~10分鐘皆可

大約看到洋蔥或杏鮑菇軟化就可以起鍋囉!!!

起鍋前先淋上米酒約50g(只是在起鍋前加入，增加酒香，可有可無)

就可以起鍋

通常會放入陶鍋

但我覺得不是很需要啦!!!!

學會這招

不管什麼要煮三杯都難不了你唷!!!!

例如三杯杏鮑菇、三杯中卷.......

小孩拌飯超喜歡的唷!!!